Κάτι νέο – ή μάλλον άκρως ανανεωμένο – ετοιμάζεται να ανοίξει τις φιλόξενες πόρτες του την 1η Νοεμβρίου στην καρδιά του Κολωνακίου. Ο λόγος για το Vinoteca, ένα εστιατόριο υψηλών συγκινήσεων, διακριτικής έντασης και ελληνικών γεύσεων. Εκεί που παλαιότερα δέσποζε το ιστορικό Scala, το νέο εγχείρημα του Παναγιώτη Μπαρμπίτσα ετοιμάζεται να αφήσει το δικό του γευστικό αποτύπωμα σε μία περιοχή που εκτιμά το καλό φαγητό, μα ακόμη περισσότερο τις δημιουργίες που συνοδεύονται από φιλόξενη διάθεση και upper scale αύρα.
Στην κουζίνα, η σεφ Κυριακή Μιχάλη – ιδιοκτήτρια του εστιατορίου "Νόνας" στην Άνδρο -, πραγματοποιεί το δικό της γαστρονομικό παιχνίδι με σεβασμό απέναντι στις αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες, το όραμά της για καθαρά ελληνικές γεύσεις, όλους εκείνους που επιλέγουν να κακομάθουν τις αισθήσεις τους μέσα από τα πιάτα της.
Το ταρτάρ καπνιστού σολομού, το σπαγγέτι με γαρίδες, φρέσκια ντομάτα, ούζο και φέτα καθώς και το λιγκουίνι με Αχιβαδάκι σε λευκή σάλτσα με Ασύρτικο, σκόρδο, άνηθο και ξύσμα λεμονιού είναι μόλις τρία από τα πιάτα του καταλόγου που ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε με το κατάλληλο wine pairing – τη λίστα επιμελείται ο ίδιος ο κύριος Μπαρμπίτσας, αξιοποιώντας την εμπειρία του ως sommelier στο Costa Navarino, το Astir "Beef Bar", το Jul’s Ibiza και το Milos London. Και εμείς απλά ανυπομονούμε να φτάσει ο Νοέμβριος. Ραντεβού στη Σίνα – 50 στον αριθμό.
